És el vostre moment de fer passar la colla per sopar i, bé, diguem-ne que el vostre forn també es pot utilitzar per emmagatzemar.
Si teniu tasques d'allotjament, no tingueu por, com aconsellava sovint Julia Child. Acollir una festa amb èxit de sopar és més fàcil del que podríeu pensar! No necessiteu una cuina gastronòmica ni una xarxa gastronòmica digne d’habilitats culinàries; tot el que necessiteu és una mica d’aprenentatge d’allotjament. A continuació, es mostren nou consells i trucs per ajudar a qualsevol persona a fer un gran sopar.
1. Feu la vostra planificació
Dediqueu una estona a fer una llista de tasques, una llista de compres i una guia diària de les vostres tasques durant la setmana anterior a la festa. No estalvieu la neteja fins al dia següent, quan tindreu un milió d’altres coses a fer. I comenceu a la vostra llista de queviures tan bon punt decidiu el menú, probablement hi afegireu articles a mesura que passi la setmana. ( Vaig pensar que vaig comprar tovallons la setmana passada …)
2. Saber qui vindrà
Tant si teniu un sopar íntim per a un bufet de quatre grans o nocturnes de joc per a 16, tingueu en compte els gustos i els gustos dels vostres clients i les sensibilitats o al·lèrgies alimentàries que puguin tenir. Dit d'una altra manera, comproveu el doble de vegetarians i assegureu-vos d'etiquetar clarament la salsa calenta del crit abans que el primer xip arribi al bol.
3. Aneu amb el que sabeu
En cas de dubte, trieu un menú senzill. Us prometo: els vostres convidats no ho passaran millor si serveix un sopar de set plats en lloc de la lasanya preferida de la família i una amanida gran. El millor moment per experimentar amb una recepta exòtica nova és un cap de setmana mandrós, no quan espereu convidats.
4. De vegades Menys és més
No ensopegueu amb els aperitius, sobretot si teniu un forn rostit a la costella i dues patates al forn. Un parell de pinyetes senzilles, com una barreja de fruits secs picants i dolços i un plat d’olives mediterrànies, són els que necessiteu abans d’un bon menjar.
5. Mantingueu-ho de temporada
La fruita i la verdura fresca són més gustoses -i més barates- en el punt àlgid de les seves estacions. Per tant, incloure'ls al vostre menú us donarà el millor cop per al vostre menjar culinari, alhora que us assegureu que els vostres plats tinguin els millors ingredients possibles. Proveu a recollir un munt al mercat de pagès i, a continuació, tingueu una barra de pizza pròpia o una competició d’amanides més ben decorada.
6. Aprofiteu l'estalvi de temps
Un gran secret d'allotjament: no ho heu de fer tot vosaltres! Articles com ara pollastre rostit i amanides preembalades o plats preparats prèviament cuinats i mini postres de luxe escollits en la caixa deliciosa poden portar-se a un llarg camí cap a una taula de bufet fabulós completa amb mínim esforç i habilitat. (Només heu de llençar els envasos abans que tothom hi arribi!)
7. Dibuixa els plats Do-Ahead
Per estalviar temps i ansietat el dia de la festa, tria receptes que es poden fer un dia o dos abans. Alguns plats (lasanya, pastís de formatge, mandonguilles de còctels) tenen un sabor encara millor quan els feu un dia o dos abans de servir-los. Creu-me, no voldreu estar a la cuina posant els darrers colors en una empanada de llimones batuda a la llar mentre els vostres convidats s’asseuen morts de fam al menjador sense menjar.
8. Mostra la vostra personalitat
Una mica d’enginy culinari posarà el seu segell en un menú construït al voltant d’aliments ja preparats. Vesteix un plat bàsic de pasta escampant fragments d’alfàbrega fresca i julivert i tomàquets tallats finament per sobre, o retallau els brownies comprats a la botiga en triangles i rega’ls amb xocolata blanca fosa i conserves de gerds calents.
9. Només cal relaxar-se
Deixa que la teva actitud defineixi el partit. Creieu-me, els vostres convidats s’adonaran de si passeu per frenètica i es sentiran frenètics per vosaltres. Feu el que pugueu abans, però no esteu massa orgullosos de rebutjar una oferta d’ajuda a la cuina. Són els teus amics, al cap i a la fi! I si el pollastre està massa sec o la pasta massa cuita, preneu-la de valent i sigueu els primers a riure’s de la situació. Posareu tothom a gust.
Finalment, recorda que una memorable festa de sopar no es tracta realment del menjar. Menú de luxe o divertits menjars, la vostra festa és l’oportunitat d’estar amb els amics a qui t’estima més, amics que no hi són per jutjar les teves habilitats de cuina o habilitats de planificació d’esdeveniments.
