El meu xicot, John i jo portàvem amb gairebé quatre anys quan vam començar un food truck al nord-oest de la Florida. Això va ser fa dos anys. Vam veure la tendència creixent a la costa oest i altres grans ciutats (sí, a través del Travel Channel), i vam pensar que podríem fer el mateix, sense cap experiència de cuina real, per descomptat.
Les receptes infames de la meva àvia van ser la pedra angular del menú del camió: sud i dolç. Vam decidir que el pollastre i les gofres serien la característica principal, amb diferents gofres aromatitzades com el vellut vermell, el moniato i el púding de plàtan.
Erem tan joves aleshores, els 24 i els 27 anys, i tan optimistes. Ràpidament vam trobar que el viatge des d’ocells i cuiners d’esbarjo fins a empresaris de food truck i socis seriosos no era fàcil. De fet, tot el contrari, ha estat increïblement dur.
Però, atès que he esclatat aquest rastre, deixeu-me passar uns quants consells crucials que hem après al llarg del camí per iniciar un negoci amb el vostre avís.
1. No treieu el caos els uns als altres
Després de dos mesos de planificació, John i jo vam comprar la nostra camioneta Chevy 1985. No podíem deixar de somriure. Per fi , vam pensar, aquí hi ha les claus del nostre futur .
Estàvem només 15 minuts per la carretera quan el motor es va tallar. I llavors va començar, i es va tallar de nou. El nostre viatge de dues hores va trigar cinc hores i, quan vam arribar a casa, estàvem calents, cansats i ens preguntàvem en què diables ens acabàvem d’entrar. Vam discutir durant hores aquella nit i vam dormir en habitacions separades.
No us preocupeu: vam confeccionar i anomenar el nostre camió Lazarus. Però aquella debacle del primer dia ens va ensenyar la importància de la fluïbilitat i la calma. Les coses passen fora del vostre control. I hauràs de definir com resoldre problemes sense afegir actituds dolentes ni fer malbé a la barreja, o pitjor, culpant-se mútuament dels mals del negoci.
Sovint, quan sentim una actitud, s’utilitza el codi “zona crepuscular”, per comunicar-nos els uns als altres quan ens sentim desbordats o estressats; és com un signe de "procedir amb precaució". També vam descobrir la bellesa de la gestió de projectes amb programes com Yammer i Basecamp, de manera que el caos està més controlat.
2. Comunicar-se, comunicar-se, comunicar-se
Un any més a l’empresa, vaig decidir cursar un màster en màrqueting i John va ser totalment solidari. Aleshores el semestre va xocar i la meva ment es va preocupar pels projectes d’equip, per la MLA i per les estadístiques. Un dia, vaig oblidar de recordar a John i a la tripulació un esdeveniment de restauració. Ens trobàvem a faltar, i la reputació empresarial que havíem treballat dur per construir-la estava temporalment a les roques. Va sortir molt de crit, i vam tornar a entrar a les nostres habitacions separades.
La majoria de parelles diuen que la comunicació és el component número 1 de la seva relació i el mateix s'aplica a les empreses. Després de seure i parlar realment de les nostres forces i expectatives, va ser molt més fàcil definir els nostres rols i assegurar-nos que res més caigués entre les esquerdes, tant si estigués a un programa de grau com si no. Com que és capità de l'Exèrcit, va assumir les operacions quotidianes del camió com a subministraments, treballadors de formació i manteniment del camió. Vaig gestionar els comptes de xarxes socials, vaig fer seguiment amb els clients sobre les oportunitats de restauració i vaig gestionar les finances.
Parlar amb honestedat sobre totes les vostres expectatives, rols i inquietuds, des del primer moment: us facilitarà molt la vostra vida empresarial.
3. Feu temps per a parella
Al cap de pocs mesos de negoci, teníem un calendari complet de reunions de màrqueting i venda. Genial, no? Absolutament. Però va passar un mes complet on no vam tenir relacions sexuals o vam sortir en parella. Un mes sencer. Hi havia moments d’ànim que hi havia, però els nostres cossos estaven tan impressionats de treballar al camió que vam decidir que Netflix i la cullera eren la millor alternativa.
Al final vam solucionar aquesta situació tan desagradable, adonant-nos que quan inicies un negoci amb la teva parella, és vital fer temps per a dates i intimitat. Vam decidir tancar el food truck el diumenge i el dilluns, fent aquells “nostres” dies i dates nits.
La connexió amb els altres fora del negoci és tan important: recordeu que, al final del dia, no sou només socis comercials, sou parella. Tenir això en compte és fonamental si voleu controlar el caos (i la vostra relació intacta).
Començar un negoci és molt fàcil, i començar encara amb el que estimes pot resultar encara més dur. Dos anys més tard, i actualment planificem el nostre casament del 2013, John i jo encara trenquem periòdicament algunes d’aquestes regles, però seguim caminant junts amb l’esperança de construir el nostre negoci i ser les millors persones que podem estar entre nosaltres.
