Feu aquest cap de setmana: la lasanya més sana que s’hagi fet mai

Feliç any nou, muses! Ja heu pres les vostres resolucions? Encara estic en procés de descobrir tot el meu (acostumo a anar a bord), però un cert és continuar colant més verdures a la meva dieta. L’any passat, vaig arrabiar els espinacs en un batut i vaig crear una recepta d’espaguetis i mandonguilles que feia servir carbassa d’espaguetis en lloc de pasta i s’han convertit en els favorits absoluts en el meu repertori de receptes.

Aquest any estic agafant lasanya. Per descomptat, de vegades l’únic tracte és l’única cosa que ho reduirà, però volia crear una versió més sana que estigui plena de verdures i sabor, però tot i així satisfà aquelles ansietes que resulten còmodes. Així doncs, he substituït els fideus de lasanya per carbassons, he afegit una dosi saludable d’espinacs i alfàbrega i he remenat el formatge per a versions baixes en greixos. Prometo que no trobaran a faltar els fideus.

Ingredients

1 cullerada d’oli d’oliva

1 lb de pollastre mòlt o gall dindi

1 ceba groga gran picada

3 grans d'all picats finament

2 grapat grans espinacs frescos, picats

1 pot de 25 oz de la vostra salsa de pasta preferida

4-5 carbassons

15 oz de formatge ricotta baix en greixos

1/2 tassa de formatge parmesà

1 grapat d'alfàbrega picada

1/2 cullerada de flocs de pebre vermell

1 cullerada d'orenga seca

1 culleradeta de sal, més un extra per a condiment

1 culleradeta de pebre, més addicionals per condimentar

1 tassa de formatge mozzarella desnatada parcialment triturada

Instruccions

Primer, escalfeu el forn a 350 graus. Escalfem l’oli d’oliva en un cassó gran a foc mitjà. Assaoneu la carn amb sal i pebre, després afegiu-la a la cassola a daurar durant 3-4 minuts. Piqueu la ceba i els alls i afegiu-los a la carn mòlta. Passats els 3-4 minuts, afegiu els espinacs picats i deixeu-ho coure fins que els espinacs s’hagin ofegat. Afegiu la salsa de pasta, barregeu-ho tot, després apagueu el foc.

A continuació, talleu el carbassó a tires fines. Intenteu tallar-les de la forma més uniforme possible.

En un bol a part, barregeu el formatge ricotta, el formatge parmesà, alfàbrega fresca, flocs de pebre vermell, orenga, sal i pebre.

Ara, és el temps de muntatge. Agafeu un plat (he utilitzat un plat quadrat de 9 ”x 9”) i cobriu el fons amb una capa de salsa de carn. Tapem la salsa amb rodanxes de carbassó, després repartim la barreja de formatge sobre el carbassó i, a continuació, cobrim amb una capa de mozzarella triturada. Repetiu fins que hàgiu omplert el plat, acabant amb una capa de mozzarella.