Vot ràpid: qui creu que els aperitius són la millor part de qualsevol àpat? Sé que ho faig! Somio fer una festa que consisteixi únicament en aperitius (bé, potser amb un o dos postres) on tothom pot reflexionar sobre el desig del cor durant tota la nit. Tothom sempre menja massa aperitius, de manera que, per què no fer-los tot l’àpat?
Amb el cap de setmana de tres dies que s’acostava, vaig pensar que seria divertit mostrar-vos uns quants aperitius que serien l’afegit perfecte a qualsevol festa del Dia del Treball. No només són increïblement saborosos, cada un té cinc ingredients o menys, així que són molt senzills de fer. Confieu en mi: els vostres amics us ho agrairan més endavant.
Picades de formatge de síndria i de cabra
Vaig tenir aquestes coses a la festa de la casa d'un amic i eren tan addictives que vaig haver de provar de fer la meva pròpia versió. Normalment desapareixen en 10 segons plans, així que recomanaria fer uns quants lots.
Talleu la síndria a trossos de mida picada. Barregeu junts el formatge de cabra i el suc de llimona fins que siguin cremosos (amb una batedora o la vostra força de bíceps), i després remeneu cada tros de síndria amb un dollop de la barreja de formatge. Partiu amb una menta ben picada i uns quants triturats de pebre negre fresc. Una síndria ha de fer aproximadament 50 picades.
Pinwheels de salami
La meva mare va fer aquests anys per a una festa familiar i van ser un plaer tan multitudinari. Són també molt versàtils: podeu utilitzar prosciutto en lloc de salami, gruyere o fontina en lloc de pecorino o jugar amb mostetes diferents.
Descongelar la brioixeria i desplegar-la en un espai de treball amb pols de farina. Si voleu, podeu enrotllar una mica la rebosteria per fer-la lleugerament més fina amb un passador o una ampolla de vi de recanvi.
Repartiu la rebosteria amb una fina capa de mostassa (aproximadament 2 cullerades) i, a continuació, poseu-hi una peça de salami de 2 oz i una llesca de salami. Enrotlla la rebosteria com un rotlle de gelatina i, a continuació, repeteix tot el procés amb el segon full de rebosteria. Agafeu els dos rotllos i deixeu-ho refrigerar durant 20 minuts i després talleu-los a rodanxes d’1 / 4 polzades. Coure al forn a 400 graus durant 20 minuts fins que estigui daurat. Es pot servir càlid o a temperatura ambient. Té aproximadament 50 pinwheels.
Mini patates al forn
No són adorables ?! El meu cosí i jo vam pensar que serien un aperitiu de festa divertit quan cuinàvem junts a Irlanda i s’han convertit en un element bàsic en la meva col·lecció de receptes.
Amb un ganivet afilat, anoteu cada patata amb una “X”, i tireu-la amb oli d’oliva. Col·loqueu la part marcada cap amunt sobre una fulla de forn folrada i coure-la a 400 graus durant 30 minuts. Mentre es couen les patates, escalfeu una paella a foc mitjà i cuineu la pancetta fins que quedi cruixent, remenant sovint. Retireu la pancetta de la cassola i poseu-la sobre una tovallola de paper per ajudar a drenar part del greix. Un cop acabades les patates, remeneu amb una cullerada petita de crema agra, una espolvoreada de pancetta i acabeu amb una mica de cibulet. Fa entre 40 i 50 mini patates, segons la mida que tinguin.
