M’encanta cuinar, però no sempre m’agrada venir amb receptes. Com molts de nosaltres, tinc enllaços plens de receptes que he trobat en línia, però encara adoro un llibre de cuina bonic i ple de recursos. Quan és realment fantàstic, acostuma a no perdre's, i segueixes tornant perquè funciona.
Així, he elaborat una llista de les meves preferides: aquelles a les quals hi aboco menjar. (I com podeu veure, va ser molt difícil restringir la llista.)
Principiant
Quan vaig aprendre a cuinar, vaig veure una gran quantitat de Food Network (quan encara era tot programa de cuina), vaig llegir moltes de Martha Stewart i vaig confiar en alguns llibres de cuina provats i veritables. Utilitzeu aquests llibres per aprendre a picar una ceba o cuinar correctament la pasta i, a continuació, avança per fer un beixamel simple o bé daurar una carn adequada. És un procés, però val la pena.
Cooking for Dummies: una referència per a la resta de nosaltres
Aquest llibre, que vaig obtenir com a recent casat als anys 90 (tos, tos), va despertar la meva passió per la cuina. No és especialment especial; les receptes són bàsiques, però creixen la vostra curiositat per sabors i tècniques més sofisticades, cosa que ha de passar per millorar. Les meves pàgines més tenyides i tenyides són el Xile del Sud-Oest, la crema de sopa de porro i les verdures d'estiu a la brasa amb albahaca.
Llibre "No sé com cuinar": 300 grans receptes que no podeu embolicar.
Tal com diu el títol, els aliments no es poden torbar. De veritat, es pot desordenar gairebé qualsevol cosa, però és agradable tenir un llibre que et doni la confiança per provar. Amb diversos nivells de dificultat i facilitats per girar cap a un mal estat provat, és bo per a la cuina del principiant.
Indispensable
Aquests són els llibres de cuina per a aquells que us agrada cuinar i us trobeu regularment a la cuina. Amb receptes que van des del fàcil fins al complex, fareu referència a aquests llibres i aquests xefs una i altra vegada.
Com cuinar-ho tot
Només has de comprar-los tots. La gran quantitat de receptes dels llibres " Com cuinar tot " (el millor aspecte són totes les variacions d'un tema, per exemple, mongetes i arròs), us permetrà cuinar tota la vida, i Food Matters és una recepta fàcil. referència per a menjars quotidians saludables
Joy of Cooking: 75a edició del seu aniversari
Fa uns 75 anys que hi ha una raó. Trobo que el disseny és una mica agreujant, i no hi ha fotografies molt boniques, però té gairebé totes les receptes que mai podríeu desitjar.
El xef nu
El començament del començament de Jamie Oliver, superestrella. Abans que ell i Jools es casessin, quan encara deia pukka i quan encara no havia confessat haver llegit mai un sol llibre (l’horror!). El seu menjar era local, fresc, divertit, i l’inici d’un moviment allunyat de la feixucitat a la cuina per endreçar-se, bàsicament deliciós, “nu”. Sí. Una inspiració.
Especialitat
Un cop tingueu el llibre perfecte que tot ho cobreix, trobareu la necessitat de millorar la vostra col·lecció amb tarifes més especialitzades. Algunes d’aquestes es convertiran ràpidament en indispensables.
Elements bàsics de la cuina clàssica italiana
Les meves receptes italianes preferides. Proveu el llibre de cuina més tradicional de la mateixa Signora Hazan o el magnífic tomo del seu fill. La famosa salsa de tomàquet de Hazan és realment la cosa més senzilla i saborosa. Hi tornareu una vegada i una altra.
Els millors aliments del món
El menjar és una experiència cultural: pot portar les papil·les gustatives a llocs que la resta de vosaltres no ha estat mai. El menjar més fi del món us porta a tot el món amb una fotografia i receptes sorprenents que recullen l'experiència d'Indonèsia, Tailàndia, el Marroc i molt més, sense imposar cap habilitat de cuina que tingueu.
Sopar: una història d’amor: tot comença a la taula familiar
Es tracta de regals preciosos per a un nou progenitor que vol cuinar, que està una mica desconcertat i que ha llegit molt sobre la importància que té de seure en família. Pot semblar desconcertant, però realment apreneu tant sobre la vostra família quan trenqueu el pa junts. Rosenstrach particularment comparteix receptes probades i veritables dels seus anys com a mare i blogger.
Novetats
Alguns dels meus bloggers, cuiners i cuiners preferits tenen llibres nous, a temps de les vacances!
El llibre de cuina Smitten Kitchen
M'agradaria que Deb fos el meu BFF. Ha estat escrivint el seu bloc, Smitten Kitchen, amb una regularitat i èxit envejada per escriptors i cuiners de casa allunyats. M'encanta el seu menjar, i també és una cosa que molts bloggers de menjar no són un molt bon escriptor. No puc esperar a posar-me mans al seu nou llibre de cuina.
Contesa descalça Improbable: receptes en les quals podeu confiar
Jo posaria qualsevol dels llibres de cuina d’Ina sota imprescindible, perquè les seves receptes són perfectes. La faig menjar setmanal. Per sort per a nosaltres, acaba de publicar un altre llibre. Com diria Ina, "Que gran que és això !"
La ciència de la bona cuina (llibres de cuina il·lustrats de Cook)
Qualsevol cosa de la cuina de proves d’Amèrica serà valuosa. Qualsevol cosa. Es prenen els aliments seriosament, però no ho fan malament. Aquesta nova versió es convertirà en un altre dels favorits de la cuina.
El llibre de cuina Food52, volum 2: receptes de temporada de les nostres cuines a les vostres
El llibre original de cuina Food52, que reunia 140 receptes de cuiners casolans, va ser un fenomen, fent avançar la immensitat d’Amanda Hesser i el llançament de Food52.com, que és la perfecció (els millors tacs de peix que en realitat són els millors tacos de peix mai). Els crits de les animes de vacances sonaran el 4 de desembre amb el llançament del volum 2.
