És oficial: les vacances ja ens queden, i només hi ha qüestió de temps abans de convidar-vos a celebrar un bon sopar de vacances. Ja sigui el sopar amb el cap, la celebració amb els clients, o simplement una nit de luxe per a noies, és l’època perfecta de l’any per confeccionar l’etiqueta de menjador.
Aquí teniu uns quants punts a tenir en compte, a més del breu guia de Diane per descodificar tots els francesos d’aquest menú.
7 consells per a l'etiqueta de menjador a gran escala
1. Mantingueu la cartera fora de la cadira
Per molt sofisticat que sigui la bossa en si, no té anticipació per penjar la bossa de la part posterior de la cadira. I ja que tampoc no pertany adequadament a la taula, penseu portar una petita bossa de mà amb només els fonaments bàsics que s’adaptiran fàcilment al vostre coll. Podeu cobrir-lo amb el tovalló per evitar que caigui.
2. Mireu el vostre amfitrió
No comenceu a menjar fins que la vostra hostessa hagi tingut l'oportunitat de fer un brindis de benvinguda. Després d'això, assegureu-vos que tothom a la taula us ha estat servit abans de caure-hi.
3. Clink amb precaució
No cal que cliqueu les ulleres amb tots els veïns, així que no us oblideu de prémer en els últims clínics post-brindis. Tot i que mai no refusaríeu un clink, és millor aixecar el got cap al centre de la taula, reconegent tots els que l’envolten i prendre un glop.
4. Prendre una copa, no una ampolla
Sé que no necessito recordar-ho, però em recordaria que no ho mencionin aquí. Una festa de sopar de vacances pot ser la caiguda de la seva reputació acuradament guanyada si es supera. Beu amb moderació, mantingueu la sensació tranquil·la i no us haureu de preocupar mai d’un error errònia del vostre company de feina o directius.
5. Passeu a la vostra dreta
Els aliments se solen passar en sentit antihorari al voltant de la taula. Un altre consell que cal recordar: la sal i el pebre són socis viatgers. Quan algú demana la sal, s’ha de passar el pebrot juntament amb ell, perquè es quedin junts.
6. Mantingueu la tassa de cafè aixecada
Fins i tot si no és un bevedor de cafè, no gireu la copa en un esforç per mostrar al vostre servidor que no us interessa. Simplement poseu la mà per sobre de la copa quan passa per senyalar “no gràcies”.
7. Sense bossetes de gosset
Fins i tot si el vostre gos li encantaria tots els ossos a la taula, fes-ho saltar i deixa brillant la teva imatge de vacances.
La guia de Diane Vocab a Menjar
El Prix Fixe (reparació prèvia) és un àpat de diversos plats ofert a un preu fixat. Normalment, el convidat tindrà una opció de dos a tres opcions per curs. El preu roman "fix", independentment de la vostra opció particular d’articles de curs.
La Taula d’Hôte (taabluh dōte) també és un àpat de diversos plats que s’ofereix a un preu fixat, però el preu de l’entrada determina el cost de l’àpat. Per exemple, un dinar de pollastre de cinc plats podria costar 65 $ mentre que el dinar de llagosta de cinc plats té 300 dòlars.
Amuse Bouche (amuz boosh) és un petit mossegat d’una sola mossegada que es menja com a aperitiu per desconcertar la gana.
El foie Gras (fwah grah) és francès per "fetge engreixat". Se serveix normalment com a mousse llisa feta del fetge augmentat d'una oca o ànec. El procés d’elaboració del foie és controvertit perquè els animals solen alimentar-se amb força per aconseguir que els seus fetges siguin ideals de mida i gust. Però recordeu que un sopar de treball no és el lloc on es plantejaran les vostres opinions polítiques sobre els drets dels animals: encara que no sigui la vostra preferència personal, resisteixi la voluntat de mostrar visiblement el nas si algú més ho demana.
Els carpaccio (kär-pä'chiō) són rodanxes fines de vedella crua vestides amb oli d'oliva, suc de llimona i diversos condiments.
Bouillabaisse (base de boo yah) és un guisat molt experimentat elaborat amb diversos tipus de peix i marisc.
El Vichyssoise (vish ē swahz) és una sopa elaborada de patates, porros, cebes i brou de pollastre o nata.
Haricot verts (ah ree ko ver) és el nom francès de mongetes verdes petites i primes. Més fàcil de menjar que de dir per a la majoria!
L’Intermezzo és una petita porció de sorbet, servida en un got petit, que serveix per netejar el paladar entre els cursos.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) és un prestigiós empleat del restaurant amb un ampli coneixement del vi. Ell o ella tindran una bona experiència en maridar vins amb menjar i encantats d’oferir consell als hostes del restaurant. No tingueu por d’utilitzar la seva expertesa!
Amb aquest ràpid refresc, segur que brillaràs al pròxim sopar. I una última reflexió sobre els àpats: Una de les meves cites preferides prové de Henry John Heinz: "Fer una cosa comuna, estranyament bé, aporta èxit". Que la vostra experiència gastronòmica sigui alegre i alegre.
![Quant temps perdem a la feina? [infografia]: la musa](https://i.go-travels.com/img/advice/368/how-much-time-do-we-waste-work-2.jpg "Quant temps perdem a la feina? [infografia]: la musa")
