El vostre pla de sopar de nit setmanal: espaguetis i mandonguilles

Si teniu l’ànim d’un sopar seriosament reconfortant (però també saludable), no mireu més: tinc la recepta per vosaltres: “espaguetis” sofisticats i mandonguilles. Què et fa això tan sofisticat, pregunta? Bé, els espaguetis realment són carbassa d'espaguetis i les mandonguilles estan fetes amb pollastre mòlt o gall dindi. Tan esperpèntic!

La carbassa d’espaguetis és una verdura molt infrautilitzada: només la vaig descobrir jo mateix fa uns mesos, però s’ha convertit en un dels meus ingredients bàsics per al sopar. És sorprenentment fàcil de preparar, tot el que heu de fer és coure-ho al forn amb una mica de sal i pebre, i després fer servir una forquilla per triturar els fils. Quan el serviu amb la seva salsa de pasta preferida i algunes mandonguilles suculents a la part superior, us alegrarà que heu donat una oportunitat a aquesta senzilla carbassa.

Ingredients

1 carbassa espaguetis grans (o 2 petites)

2 lliures de pollastre mòlt o gall dindi

2 ous

2 grans d'all picats

2 cullerades d'alfàbrega picada

Pecorino Romano de 2 oz, més un extra per a la graella (Parmigiano Reggiano també funciona bé!)

Ketchup 1 cda

1/3 tassa de pa ratllat

1 culleradeta de sal (més una mica més per condimentar la carbassa)

1 cullerada de pebre (més una mica més per condimentar la carbassa)

2 gerres de 25 oz de la vostra salsa de pasta preferida

4 oz xampany o vi blanc (opcional)

1 14, 5 oz de tomàquet a daus (opcional)

Pas 1: Prepareu els Spaghetti Squash

Comença per tallar la carabassa d’espaguetis per la meitat (compte: és realment dur!) I després treu les llavors.

Oli lleugerament o polvoritza cada meitat amb oli d’oliva, després condimenta-ho amb sal i pebre i cou al forn a 350 graus durant 45 minuts.

Pas 2: Feu les mandonguilles

Mentre la carbassa de la carabassa es cuina, escalfeu la salsa de pasta a foc mig.

Consell: m’agrada agafar una mica de vi a cada gerro després d’abocar-lo a l’olla per treure’n l’últim bitxo. També m’agrada afegir una llauna de tomàquets a daus per afegir més textura a la salsa.

Batre els ous, alls, alfàbrega, Pecorino Romano, ketchup, pa ratllat, sal i pebre. A continuació, afegiu-hi el pollastre mòlt o el gall dindi i barregeu-ho (les mans són més útils per aconseguir-ho) perquè es combini tot bé.

Enrotllau a les mandonguilles de mida de bola de golf (probablement podreu fer 18-20) i poseu-ne cadascuna a la salsa al foc. Col·loqueu una tapa a l'olla i continueu cuinant-los a foc lent durant 30-40 minuts fins que les mandonguilles hagin estat cuites.

Passats els 45 minuts, agafeu la carbassa dels espaguetis del forn i utilitzeu una forquilla per triturar els fils de carbassa de la pell. La carbassa serà molt calenta, així que utilitzeu una malla de forn quan la mantingueu!