A la meva vida abans de nens, el meu marit i jo vam viure durant la feliç hora del divendres, quan ens reuniríem als nostres amics al nou saló més calorós per a una nit de còctels i converses. Avança ràpidament uns quants anys més tard, i els divendres se solen passar a casa d’algú: a les festes del sopar o simplement a les sessions de commemoració dels pares, també coneguts com “playdates d’adults”.
Aquests nous esdeveniments, per descomptat, encara es milloren amb una mica de beguda espirituosa, però vaig trobar que tots els meus amics que tenien en estoc eren un esperit aleatori i una llauna de soda. Venint d’una vida anterior de “basculació de l’alta societat”, això simplement no ho faria!
Així, doncs, vaig decidir que era hora d’educar als meus amics sobre el mèrit de beure millor a casa i vaig acabar fundant Julibox: una subscripció que ajuda a la gent a descobrir nous còctels i a aprendre a fer begudes completament fantàstiques a casa.
I tinguis fills o no, crec que qualsevol pot beneficiar-se de tenir un bar lluminós ben equipat. He unit equip amb el mestre comissari de Julibox, Paul Sevigny, per donar-vos uns quants consells sobre com començar. En aprendre algunes tècniques i envoltar-te de les eines i els esperits adequats, trobaràs una feliç hora a casa que pot ser tan divertida i gratificant com qualsevol forat de reg a la ciutat.
Les Normes bàsiques
Regla núm. 1: Comprar un bon llibre de còctels
Darrere de qualsevol bon bar hi ha un bon llibre sobre com barrejar còctels. Us aconsello molt comprar un guia per ajudar-vos a comprendre els esperits, els mescladors i les bases generals de còctels, com ara The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks de Dale Degroff. Dale és un dels barmen més respectats del negoci, i el seu llibre és una guia perfecta sobre com barrejar còctels clàssics i new age.
Regla núm 2:
Sempre dic a la gent que aboqui el bar amb els esperits que els encanten. Si us agrada beure rom o ginebra, per exemple, teniu a la vostra disposició diversos tipus diferents. En definitiva, és el seu bar, i no hi haureu de tenir vodka allà si mai no el beureu. Mentre utilitzeu tècniques i ingredients adequats, podreu fer còctels fantàstics per a vosaltres i els vostres convidats.
(Per descomptat, si us entretingueu molt o voleu tenir un bar més versàtil, voldreu tenir una gran varietat de licors i licors, als quals us arribarem en un minut.)
Regla núm. 3: no heu d'anar al prestatge superior
Pel que fa a les marques, seleccioneu dins de l'espectre de marques de primera qualitat en funció dels còctels que us agradaria fer. Per exemple, si esteu dins del vodka martinis, sens dubte compreu vodka premium, ja que és el protagonista de la sèrie. D'altra banda, podeu optar per un rom a preu mitjà si sabeu que el barregeu en un Mai Tai.
I tingueu en compte que el preu no sempre significa qualitat. Hi ha alguns esperits de preu mitjà realment fantàstics que són tan saborosos com alguns d’alts preus: m’encanta Vodka de Tito, el rom d’or de la Reserva del President, el rum blanc de 3 anys d’El Dorado, Boodles Gin, el Whisky Rittenhouse i el Milagro Silver. Tequila.
Ampliació
Ara, parlem de què necessita exactament. Si el vostre pla és tenir una barra completament proveïda, aquí teniu una llista dels licors, licors i mescladors bàsics
Esperits
Batedores
Eines
A més dels ànims adequats, necessitareu les eines adequades per assotar grans còctels. El més important que tenim és un Shaker de Boston, que consisteix en una llauna metàl·lica acompanyada d’un got de mescla. El prefereixo a aquells agitadors més fantàstics amb la part superior plana i el colador, perquè podeu obtenir un millor segell en agitar i el vidre es pot utilitzar per a altres tècniques, com empaitar-se o agitar.
Altres eines importants que inclouen són:
Receptes
Tenir aquests articles darrere de la barra us permetrà fer una varietat de còctels, inclosos els clàssics i les receptes que compartirem a continuació. I, un cop hàgiu aconseguit barrejar-ne uns quants, tindreu una base excel·lent per descobrir cada cop més receptes.
De moda
Whisky + Amarquets de taronja + Xarop simple
Francès 75
Ginebra + Cognac + Cava + Sucre
Trèvol Club
Ginebra (o Jenever) + Xarop de gerds o granadina + suc de llimona + clares d'ou
Reis Mags
Rum + Xarop de Tamarindo + Suc de Llimona + Sucre + Amarres aromàtiques + Aigua escumosa
Crear un bar a casa teva és una manera fantàstica d’entretenir els teus convidats i crear una experiència més íntima i memorable. També és una manera fantàstica d’aprendre l’ofici de bartending i aprendre a beure millor a casa. Ara, convideu alguns amics i comenceu a donar-li un tomb.
