Tan aviat com vaig complir 16 anys, vaig sortir i vaig aterrar la meva primera feina com a amfitriona en un restaurant local, una peça de marisc de luxe que s’asseia al llarg d’un llac. Aleshores, només ho vaig fer pels diners addicionals de la despesa: quan sou un adolescent, un concert secundari és el vostre bitllet a tirades il·limitats de batuts i estrenes de pel·lícules després de l'escola, de manera que podeu apostar per prendre aquesta posició en serio. Però l'experiència em va acabar donant més habilitats del que mai havia imaginat possible per a una posició que no formava part del meu pla de carrera més gran.
Per tant, per a qualsevol persona que sigui fora d’intent d’introduir una feina primerenca en una posició que tingui un aspecte excel·lent en els currículums i soni impressionant a les entrevistes, mireu totes les lliçons que vaig recollir:
1. Vaig aprendre a estar preparat per a qualsevol conversa en qualsevol moment
Una de les coses més estressants quan començava era la idea que cada nou hoste fos un comodí total. Quan no sabeu qui podria entrar per la porta següent i la vostra responsabilitat principal és assegurar-vos que la persona és feliç, aprengueu a suspendre qualsevol ansietat social que tingueu.
Interactuar amb desconeguts (dia rere dia) significa aprendre a comunicar-se amb una àmplia gamma de persones. Quan tens tanta pràctica cada dia, agafes habilitats per a algunes persones. Definitivament he d’agrair el meu temps com a amfitriona per la meva capacitat d’avui en dia de comunicar-me obertament, sincerament i sincerament amb la majoria de les persones que conec. (Lliçó de bonificació: Només cal escoltar algú per fer-lo sentir com si importés.)
2. Vaig aprendre a mirar petits detalls a la imatge més gran
Tant si es tracta d’una trucada telefònica com d’una trucada telefònica, les reserves van a un sol sistema i vaig ser jo qui va gestionar aquest horari per aconseguir els màxims beneficis. Afegir, canviar i suprimir les reserves per endavant significava saber quina ocupació tindria el restaurant en un moment donat (i això vol dir que no reservar mai la nit del dissabte). Les coses es compliquen si algú sol·licita una taula específica o un cambrer específic.
Prendre reserves requereix verificar diversos detalls, però cadascuna és una sola peça mòbil en el flux més gran de la nit, la setmana o el mes que queda. Com a molt, els cambrers estan carregats de taules tota la nit. En el pitjor, una única franja horària, a 15 minuts del temps previst, podria dominar-se en una vetllada molt rocosa.
El delicat equilibri de tot això em va ensenyar la importància de fer malabars pensant orientat al detall amb objectius generals. Aquesta habilitat subratllada ha mantingut amb mi fins avui: tenir molt en compte, normalment, garanteix que tot vagi el més fàcil possible.
3. Vaig aprendre a pensar en els meus peus
Per la naturalesa d'un menjador al costat del llac, les finestres i les taules del pati són la mercaderia més calorosa. I, certament, hi ha hagut moments que la preferència de la taula de convidats era al contrari amb la qual els cambrers estaven disponibles per assumir-ne més, i he de negociar cada cop que dirigia un grup a la seva taula.
La primera vegada que vaig portar un parell al lloc assignat i em van treure aquell moviment: "Podem seure allà ?", Em vaig espantar. No és que no volgués que s’hi asseguessin; Realment no sabia si podrien . Quin cambrer, si n’hi havia, s’ha assignat de nou a aquella taula? Quin és l'estat de les altres taules? Quedava reservada aquella taula per a un altre grup? Quan esteu subjectes a tots els capritxos dels vostres clients, aprengueu a ser adaptables a totes les coses que vénen a la feina, i encara millor, com anar amb el flux i no suar les coses petites.
4. He après què significa ser un líder
Amb un treball dur, vaig acabar convertint-me en la principal amfitriona, cosa que va suposar que estigués enganxat a la recepció les nits molt ocupades, supervisant-ho tot com si es tractés d’un joc d’escacs sofisticat. Sempre passaven un milió de coses alhora: asseguts, reserves entrants, horaris de rotació de taules, busques i restabliments, tovallons plegables, trucades de telèfon i molt més. Vaig ser la meva responsabilitat coordinar altres hostes, autobusers i personal per assegurar-me que tothom estava a la mateixa pàgina.
Podeu apostar que dir a un jove de 16 anys que faci una comanda al voltant d’un grup d’adults tres nits a la setmana farà alguna cosa per les seves habilitats de lideratge. De debò, al no ser pres seriosament al principi em van fer meravelles per la meva assertivitat. I motivar a un equip sencer a fer alguna cosa tan petita com permetre una facturació ràpida o tan gran com treure una recepció de casaments, em va fer un comunicador molt més fort.
5. He après que la vida no és justa
Aquest era un lloc que a la gent li agradava visitar en ocasions especials, de manera que sovint estava programat treballar durant les vacances, quan sempre necessitàvem el major nombre possible de personal.
Quan era petit, és probable que estiguessis molt preocupat perquè les coses fossin justes . (De fet, el més probable és que hi hagi una part de tu encara fixada en aquesta idea.) Per a mi, era difícil envoltar la meva ment per treballar el dia de la mare o la nit de Cap d'Any quan tot el que volia era passar temps amb els meus éssers estimats. Com pot ser que fos just? Però el meu cap es confiava en mi per presentar-me, i quan ella es va negar a canviar els meus torns, em vaig dedicar de manera temible als que haurien de ser uns dies excitants.
Et sorprendrà sentir que en realitat vaig sobreviure després de faltar en el temps familiar o danses escolars. Saber que la vida continuava de totes maneres va ajudar a posar les coses en perspectiva i em va ensenyar molt a seguir amb la meva paraula.
6. He après a ser responsable
De cap manera vaig ser un amfitrió perfecte. De vegades portava a la gent a la taula equivocada, o emmagatzemava un cambrer o manejava malament els hostes. Però segueixo pensant que el meu gerent va ser cridat –no que el crit sigui sempre el millor enfocament–, encara era una gran motivació per afrontar els meus errors ràpidament i millorar de forma activa en la meva posició.
Un dels trets més respectables de qualsevol empleat és la rendició de comptes. Reconeixer quan heu fet alguna cosa malament sovint pot desactivar ràpidament una situació tensa. I, possiblement, encara més important, vaig aprendre a navegar per aquelles situacions des de la tortura fins a la falta: quan em vaig disculpar i seguir endavant i quan em vaig plantejar i no tornar enrere.
Si una feina com aquesta us sona familiar, recordeu que no va ser una experiència inútil. Fins i tot si no hi heu estat exactament durant la vostra carrera en aquest moment (hola, gastar diners!) , És probable que, a la llarga, us ajudi. Independentment de les vostres intencions, és probable que una posició primerenca en un restaurant, o com a mainadera, o una botiga al centre comercial sigui el lloc on heu après les habilitats que us seran útils durant tota la vostra carrera. Com que no importa el lloc en què acabis, treballaràs amb la gent (d’alguna manera) i, al final, la teva capacitat de tractar amb altres serà molt valuosa.
