Estimat davantal blau,
Fa poc estic sense gluten i em vaig esmorzar (iogurt, batuts, ous) i els meus sopars es van esbrinar (sofregit, tacs, tot a la brasa). Però estic lluitant amb els dinars de la setmana! Vull alguna cosa ràpida i sana, així que acabo menjant la mateixa amanida blau cada dia. Quines són les meves altres opcions sense blat?
Gràcies!
-No a això
Benvolgut nou,
Felicitats per fer el canvi i conquerir dos dels tres dels teus àpats diaris.
Si et fa sentir millor, creiem que el dinar és un problema per a tothom, no només pels nou sense gluten. Vostè vol tenir més varietat al migdia del migdia que no pas a l’esmorzar, però el menjador davant de la recepció no exigeix exactament el tipus d’aventura de cuina que ens agrada sopar.
A continuació, es mostren algunes maneres d’abraçar els cereals, verdures i carns sense blat, que podeu menjar i aprendre a aprofitar al màxim , sense pa necessari.
1. L’amor sobrant
Aquests sofregits i tacs que heu pensat per sopar? Per què no veure si podeu estirar-los al dinar de l’endemà augmentant les quantitats de carn i verdures que feu servir? Si us avorreix fàcilment, intenteu fer dues versions relacionades del vostre sopar i guardar-ne una per al dia següent, com ara un sofregit amb espècies italianes i un altre d'inspiració asiàtica.
Fins i tot si us quedeu sense sobres, podeu intentar inspirar-vos en els sopars per inspirar el dinar. Una picada de porc amb puré de moniato potser no us semblarà immediatament com a material per dinar, però aposto que estareu molt contents quan hi aneu fent trossos, mentre que els vostres companys mengen tristes amanides. S'adhereixen amb fórmules simplificades de sopar i es prepararà.
2. Penseu en amanides com els entrepans
Si sou com nosaltres, no us avorreix tant dels entrepans com de les amanides. Hi ha gall d'indi, tonyina, pernil i suís, amanida d'ou, caprese, etc. Per tant, fem un petit truc mental on substituïm el pa de la nostra ment per verds. (Allà, va ser fàcil!)
Creiem que això obre amanides a molta més creativitat que les verdures picades estàndard i el pollastre a la brasa. Podeu començar amb una amanida d’un xef, que sol ser una combinació de carns delicioses, formatge i ou picat. Apunteu-vos a antipasti: penseu salami, pebrots vermells torrats, olives i cors de carxofa, i després podreu tornar-vos bojos. Saltar el pa i utilitzar el farcit de banh mi per obtenir una amanida de col. Unteu el sot i afegiu mandonguilles a una base d’espinacs. Fes-te creatiu!
3. Anar amb patates
Som fans de tota varietat de patates, des de la gran patata cuita fins a les patates dolces de tots els colors (sabíeu que vénen en morat?). Hi ha un milió d’usos per a les patates, però ens centrarem en la majoria d’altres que serveixen per dinar.
En primer lloc, podeu fer servir les patates a les amanides, al lloc dels crucons que probablement us faltin. Tritureu-les al forn o a la paella i amaniu-les amb sal i pebre o amb algunes herbes. Això és el que fem a la nostra deliciosa escarola i amanida de mongeta blanca, i és un guanyador.
També podeu embotellar una amanida de patates amb altres verdures i un bon apòsit, com una a base de pesto o fins i tot una adob de formatge blau. Totes dues ofereixen un benvingut canvi de ritme de la teva amanida habitual.
4. Abunden les alternatives de pa: realment!
Quan diem alternatives de pa, no volem dir "pa" sense gluten costosos i processats per uber. Volem mirar per tot el món per veure quines delicadeses de mà podrien substituir l’entrepà en els nostres rituals a l’hora de dinar.
No heu de mirar gaire per trobar el rotllo d’estiu de gambetes. Allà, el paper d’arròs agrupa enciam, gambes i pastanagues -més o menys una amanida, però envasat en un menjar manual. Introduïu els rotllos en una salsa de cacauet ple de proteïnes per obtenir un dinar complet.
Les arepas, pastissos de blat de moro sud-americans, també poden prendre el lloc del vostre pa. Fem les pastissos a casa a partir de massa harina (farina de blat de moro), després les dividim en dues i omplim d’herbes i formatge. I fins i tot la carbassa d’estiu pot aportar el pa quan l’empleneu amb un farcit salat de carn i gra.
Si no teniu gluten, no heu de limitar les opcions de dinar. En centrar-vos en el que podeu menjar (panets d’estiu! Frittatas!) En lloc del que no podeu, podríeu trobar que gaudiu de les festes de la vostra nova dieta més que el vostre antic hàbit de dinar. I quan els companys de treball demanen una picada, no cal dir-los que li falta aquell ingredient anteriorment vital per dinar.
