No puc creure que les Olimpíades s'hagin acabat gairebé. Sniffle. A banda, la setmana de taurons comença aquest cap de setmana, de manera que almenys hi haurà alguna cosa a veure durant la setmana que ve. Com que probablement passaré moltes hores aquest cap de setmana en remullar tants jocs olímpics com sigui possible, he volgut crear una recepta que aportés un ampli manteniment de la televisió.
La meva ment va anar immediatament a patates fregides i a submergir-se, així que és perfecte per fer muntures sense ànims. La immersió de ceba caramel·litzada sempre ha estat una satisfacció multitudinària, però volia donar-li una mica d’oomph addicional, així que he afegit pebre de caiena i sal d’api i m’he assegurat de deixar les cebes cuinant gairebé una hora. És sorprenent el sabor que obtindran de la cocció baixa i lenta! I per alleugerir una mica les coses, he utilitzat iogurt grec sense greix i formatge de crema baixa en greixos. Saps,
així podeu menjar més banyera!
Dip de caramelitzada de ceba
Comença per picar les cebes a daus petits. Si acostuma a esquinçar-se mentre talles les cebes, agafeu un parell d’ulleres de sol per ajudar-vos als fums. Confieu en mi, ploro cada cop que tallo cebes, però realment això ajuda.
Escalfeu l’oli en una paella gran a foc mitjà, després afegiu-hi les cebes i deixeu-ho coure uns 10 minuts, sense parar de remenar fins que les cebes comencin a ser translúcides.
Assaoneu-ho amb pebre de caiena, sal d'api, sal i pebre, després gireu el foc a mig-baix i continueu cuinant durant 45 minuts, remenant cada pocs minuts perquè totes les cebes quedin daurades. Retirar del foc i deixar refredar.
Al bol d’un processador d’aliments, barregeu el iogurt grec i el formatge crema, després afegiu-hi les cebes caramel·litzades (deixeu de banda una cullerada de ceba per a la guarnició) i feu una batuda fins aconseguir la consistència desitjada. Si no disposeu d’un processador d’aliments, assegureu-vos d’utilitzar crema agria en lloc de crema de formatge per barrejar juntament amb el iogurt grec (barrejarà més fàcilment), i després incorporeu-hi les cebes caramel·litzades fins que es combina tot bé.
Proveu la immersió per assegurar-vos que els condiments són correctes, i després serveix-los en un bon bol amb un polsim de pebre de caiena i algunes cebes caramel·litzades escampades per sobre. Sempre ho serveixo amb un bol de patates fregides del bullidor deliciós, però també funciona bé com a estesa en un entrepà o com a part d’un plat vegetal.
Nota: aquesta recepta hauria de fer aproximadament 3 tasses d'immersió, cosa que us donarà molt per submergir els xips amb els vostres amics i, fins i tot, algun complement addicional per al dia següent. Té un gust encara millor després d’estar assegut a la nevera durant un parell d’hores, de manera que els sabors es poden barrejar.
