Estimat davantal blau,
No estic del tot segur del que estava pensant, però vaig convidar el meu cap al meu apartament a sopar (i no sóc exactament un xef gourmet). Ara escanyo intentant pensar què fer per ella. Ajuda!
Gràcies!
-Coiner nerviós
Estimat nerviós,
No us posis nerviós, en realitat creiem que esteu nerviós! Convidar a qualsevol col·lega (sobretot un cap!) A sopar al vostre lloc, és una mica de valent, però és una manera fantàstica de conèixer els col·laboradors com a persones. Un bon menú pot conduir a una bona conversa i a una sensació de convivència, que només pot suposar un aspecte fascinant per a la teva carrera professional.
Pel que fa al menjar, la clau és triar una recepta que demostri que teniu habilitats, però que és prou infallable (i, per descomptat, és una satisfacció multitudinària). A continuació, es mostren cinc idees que s’ajusten al projecte de facturació, tant si el seu cap és un agent d’energia botonera com si regeix l’oficina amb un estil més informal.
1. Tost de vedella amb crema picant de rave
Un dinar que s’inspira en el passat, aquesta festa a base de carn satisfarà la nostàlgia del seu cap mentre mostra el seu gust atemporal als sopars. La vedella es manté perfectament suculenta i les boniques pastanagues multicolors surten tan gourmet sense esforçar-se massa. Per últim, però no menys important, una salsa cremosa de rave és el condiment perfecte. (Si menysprees en secret el teu director, la salsa és el lloc per venjar-se durant massa nits tard a l’oficina. Afegeix un rave de cavall i presencia la sorpresa a la cara mentre pren una picada de la salsa salvatge i picant.)
Obteniu la recepta
2. Salmó bronzejat amb melmelada de taronja
El peix es pot colpejar o perdre amb la companyia, però el salmó és una opció molt agradable, especialment per a un hoste conscient de la salut. Busqueu ràpidament el salmó en una paella i, després, ajusteu-lo amb uns grans de cuscús israelians i romanes (tot i que podeu trobar més fàcilment les mongetes de corda). Si cuineu aquest plat per a més de dues persones, potser voldreu coure el salmó en un forn de 350 ° F durant uns 15 minuts en lloc de fregir-lo, que reduirà l’olor i l’embolic.
Obteniu la recepta
3. Espaguetis de blat integral amb mandonguilles
Vam aprendre d’Ina Garten, una de les grans de cuina, que a vegades la millor tècnica és la sorpresa. Com que el vostre cap pot esperar que feu un sopar clàssic de luxe, per què no aneu a la ruta contrària i serviu quelcom inesperadament accessible, com els espaguetis i les mandonguilles? Cuineu els fideus en tones d’aigua salada fins que estiguin al dente, després trinxeu-los amb salsa de tomàquet casolana i mandonguilles al forn fàcils de fer.
Obteniu la recepta
4. Llenties franceses amb verdures saltejades i botifarra de xai
Aquest sofisticat àpat fa servir llenties terroses i botifarres rústiques per convertir-se en un menjar molt més saborós del que haureu imaginat. Les llenties són una base més gourmet per a la botifarra que la pasta o l’arròs, i la saborosa barreja de xai a cada enllaç és tan deliciosa que el seu cap no podrà deixar d’afanyar-se. El millor de tot és que podeu fer les llenties amb antelació, i cal escalfar-les quan el vostre cap arribi. (Mentrestant, netegeu la cuina fins que brilli!)
Obteniu la recepta
5. Amanida de frisó i farro amb formatge de cabra càlid
Si el seu cap és vegetarià, apreciarà la varietat de verdures d’aquesta amanida a base de gra: frisee, favas (edamame subescongelat a la tardor), pastanagues i ceba. El millor de tot és l’esdeveniment principal inspirat en el bistrot francès: rodones cruixents i càlides de formatge de cabra que guanyaran el cor i la ment durant els llargs mesos de reunions d’oficina.
